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<!DOCTYPE html>

<title>Gehegewild</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Gehegewild</span></h1>

</header>

</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Als <b>Gehegewild</b> oder <b>Gatterwild</b> (auch <b>Landwirtschaftliche Wildhaltung</b>) bezeichnet man <a href="Wildtier" title="Wildtier">Wildtiere</a> bzw. <a href="Wild" title="Wild">Wild</a>, das in der <a href="Obhut" title="Obhut">Obhut</a> von Menschen in <a href="Gehege" title="Gehege">Gehegen</a> <a href="Tierhaltung" title="Tierhaltung">gehalten</a> wird.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die fachliche Zuordnung und Definition unterscheidet sich stark.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Definitionen">Definitionen</h2></div>

<ul><li>Deutschland: Wildklauentiere (Paarhufer), die in Gehegen zum Zwecke der Gewinnung von <a href="Fleisch" title="Fleisch">Fleisch</a> für den menschlichen Verzehr gehalten werden, gelten im Sinne des Lebensmittel- und Tierseuchenrechts als <a href="Vieh" title="Vieh">Vieh</a> und nicht als Wild.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Tiere">Tiere</h2></div>

<p>Zum Gatterwild gehören<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>:

</p>

<ul><li><a href="Kamele" title="Kamele">Kamele</a></li>

<li><a href="Amerikanischer_Bison" title="Amerikanischer Bison">Amerikanischer Bison</a></li>

<li>Zucht-<a href="Schalenwild" class="mw-redirect" title="Schalenwild">Schalenwild</a> der Gattung <a href="Paarhufer" title="Paarhufer">Paarhufer</a>: <a href="Rotwild" class="mw-redirect" title="Rotwild">Rotwild</a>, <a href="Damwild" class="mw-redirect" title="Damwild">Damwild</a>, <a href="Muffelwild" class="mw-redirect" title="Muffelwild">Muffelwild</a>, <a href="Sikawild" class="mw-redirect" title="Sikawild">Sikawild</a>, <a href="Wapiti" title="Wapiti">Wapiti</a></li>

<li><a href="Wildschwein" title="Wildschwein">Wildschwein</a></li></ul>

<p>Außerhalb Europas werden auch andere Arten als Gehegewild wirtschaftlich genutzt. Das Fleisch von <a href="Springbock" class="mw-redirect" title="Springbock">Springbock</a> und <a href="K%C3%A4nguru" class="mw-redirect" title="Känguru">Känguru</a> zählt zu den <i>Exotischen Fleischarten</i>. Dazu wird auch das Fleisch von Bison und Kamelen gezählt.

</p><p>Als <b>Farmwild</b> bezeichnet man im lebensmittelrechtlichen Sinn Zuchtlaufvögel (<a href="Afrikanischer_Strau%C3%9F" title="Afrikanischer Strauß">Strauß</a>, <a href="Emu" class="mw-redirect" title="Emu">Emu</a>) und nicht als Haustiere gehaltene Huftiere.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Haltung von <a href="Wildgefl%C3%BCgel" title="Wildgeflügel">Wildgeflügel</a> (<a href="Fasan" title="Fasan">Fasan</a>, <a href="Rebhuhn" title="Rebhuhn">Rebhuhn</a>, <a href="Wachtel_(Art)" title="Wachtel (Art)">Wachtel</a>, <a href="Perlhuhn" class="mw-redirect" title="Perlhuhn">Perlhuhn</a>) gehört nicht zum Gehegewild, sondern der <a href="Gefl%C3%BCgelhaltung" class="mw-redirect" title="Geflügelhaltung">Geflügelhaltung</a>. Ebenso gehört die Haltung von Wildtieren zur Gewinnung von <a href="Pelz" title="Pelz">Pelzen</a> und <a href="Fellen" title="Fellen">Fellen</a> nicht zum Gehegewild.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wildbret">Wildbret</h2></div>

<p>Das <a href="Wildbret" title="Wildbret">Wildbret</a>, Fleisch, von Gehegewild ist fettreicher und unterscheidet sich geschmacklich von dem wildlebender Tiere.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Landwirtschaftliche_Wildhaltung" title="Landwirtschaftliche Wildhaltung">Landwirtschaftliche Wildhaltung</a>, Hauptartikel</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><i>Landwirtschaftliche Wildhaltung – Ein Leitfaden</i>, Hrsg. <a href="Bayerische_Landesanstalt_f%C3%BCr_Landwirtschaft" title="Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft">Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft</a>, 2004, <span class="-print"><a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <span style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%221611-4159%22&key=cql">1611-4159</a></span></span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Art. 3 e) <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.admin.ch/opc/de/official-compilation/2017/411.pdf">Verordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle</a> (Schweiz)</span>

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20180317233004/https://www.ortenaukreis.de/media/custom/2390_599_1.PDF?1398685907">Merkblatt Gehegewildhaltung des Ortenauskreises</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> des <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.ortenaukreis.de%2Fmedia%2Fcustom%2F2390_599_1.PDF%3F1398685907">Originals</a></span> vom 17. März 2018 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/https://www.ortenaukreis.de/media/custom/2390_599_1.PDF?1398685907">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ortenaukreis.de/media/custom/2390_599_1.PDF?1398685907">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/www.ortenaukreis.de</span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Art. 3 e) <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.admin.ch/opc/de/official-compilation/2017/411.pdf">Schweizer Verordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle</a></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.stmelf.bayern.de/landwirtschaft/tier/000790/">Bayrisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten</a></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20180317233004/https://www.ortenaukreis.de/media/custom/2390_599_1.PDF?1398685907">Merkblatt Gehegewildhaltung des Ortenauskreises</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> des <span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.ortenaukreis.de%2Fmedia%2Fcustom%2F2390_599_1.PDF%3F1398685907">Originals</a></span> vom 17. März 2018 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/https://www.ortenaukreis.de/media/custom/2390_599_1.PDF?1398685907">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ortenaukreis.de/media/custom/2390_599_1.PDF?1398685907">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/www.ortenaukreis.de</span></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Gerald_Rimbach" title="Gerald Rimbach">Gerald Rimbach</a>, Jennifer Möhring, <a href="Helmut_F._Erbersdobler" title="Helmut F. Erbersdobler">Helmut F. Erbersdobler</a>: <i>Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger</i>, Springer, 2010, ISBN 9783642044854, S. 72</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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